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河北一“绿茶餐厅”曝出食品问题后厨视频惊人

发布时间:2020-08-11  来源:央视网  字体大小[ ]

 

  原标题:河北绿茶餐厅曝出食品问题后厨视频惊人 济南店:收到加强监管通知 

  近日,绿茶餐厅(河北石家庄桥西万象城店)曝出后厨存在食品安全隐患。中国质量新闻网对该门店进行实地暗访调查,发现该门店存在后厨人员食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、待加工肉类食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分员工没有健康证等多种问题。针对这一事件,闪电新闻记者也联系了济南“绿茶餐厅”。

  视频中显示,“绿茶餐厅”(河北石家庄桥西万象城店)后厨工作人员经常食用即将端给客人的菜品,在等菜期间,不停用筷子夹菜吃,并用自己的筷子不停翻拣。

  7月9日晚7点,正值晚间用餐高峰时段,一后厨工作人员端起刚出锅的“绿茶炒饭”徒手抓吃。随后,这盘“炒饭”被送到堂食区。

  7月10日晚7点半,一后厨员工直接用手在装有酸菜鱼的盘子里抓菜抖汤汁后送入口中。随后这份菜被送到堂食区。

  7月10日晚9点,该后厨员工在等菜期间,不停用筷子夹菜吃,并用自己的筷子不停翻拣。值得注意的是,期间该人员将吃了一口的菜又放回盘子,翻捡夹食超1分钟。

  《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定,餐饮服务供餐过程中,应对食品采取有效防护措施,避免食品受到污染。供餐过程中,应使用清洁的托盘等工具,避免从业人员的手部直接接触食品。

  据了解,“绿茶”餐厅隶属于杭州绿茶餐饮管理有限公司,自2008年成立以来,已经相继在北京、上海、深圳开设多家分店,在全国41余座城市共161家门店。

  疫情影响下,餐饮企业更应该加强管理,保证食品的卫生安全。针对这一事件,闪电新闻记者联系了济南“绿茶餐厅”。对于这件事,济南万象城“绿茶餐厅”负责人王先生表示,他们整个餐厅中共有20个摄像头,后厨整个工作过程全程监控,并且总公司会定期对监控视频进行检查。这次曝光后,门店收到总公司邮件通知,会对员工加强培训,并且加大监管力度,对监控视频加大检查力度。

中国民众网摘编任薏宏 

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